Comidas de El Salvador. Las mejores recetas en un solo lugar.

Bienvenidos al más completo recetario de platillos salvadoreños disponible en internet. Aquí encontrarás su verdadera gastronomía. A continuación te mostramos nuestro estupendo recetario por si quieres recordar esas recetas tradicionales de la abuela, o sencillamente por si deseas aprender a hacerlas de una manera fácil y entretenida.

Comidas típicas salvadoreñas

Los platos principales no sólo son de los más importantes en el día a día de los salvadoreños, sino también poseen un sabor incomparable que no puedes dejar de probar.

Aperitivos

Quizás deseas degustar algo antes de la comida principal, no te preocupes aquí te enseño todas las entradas y aperitivos para dejarte más que satisfecho.

Bebidas

Ya sea durante el desayuno o el almuerzo y hasta a la hora de cenar siempre es bienvenida una bebida fría o caliente para acompañar la comida.

Sopas

El día Domingo es el mejor día para tomar sopa. De hecho es muy común en El Salvador y Centroamérica consumir ricos caldos muy nutritivos para toda la familia.

Postres

Un buen almuerzo jamás estará completo sin un delicioso postre. Aquí te muestro todos los dulces nacionales.

La comida de El Salvador se caracteriza por tener un sello propio, que la hace única, esto se debe a que está cargada de tradiciones y costumbres que aportan un sabor peculiar a cada una de las recetas que se preparan en este país.

Hay muchas características que hacen que las comidas salvadoreñas destaquen del resto, por ejemplo, para algunos la variedad de ingredientes hace que los distintos platos resalten, mientras que para otros, el uso de las distintas especias, del popular relajo, es lo que lleva a que el sabor sea tan peculiar, exquisito, único.

Pero, la comida de El salvador, además de ser autóctona, con un arraigo ancestral, también tiene un poco de influencia de países como España, y de otras gastronomías extranjeras que también aportan sus particularidades. Lo autóctono y lo foráneo se unieron para dar origen a la comida salvadoreña que hoy en día todos degustan.

Sus orígenes

Cuando los españoles incursionaron en el continente americano, comenzaron a dejar su huella en diversos ámbitos, de esta forma, las tradiciones ancestrales de los nativos del continente americano, se mezclaron con las de los españoles y de otras naciones extranjeras que ya habían dejado su huella en las tradiciones de España.

Nuevos ingredientes se incluyeron en las recetas culinarias ancestrales de El Salvador, por ejemplo, nuevas legumbres, cereales, y hasta frutos. Desde el punto de vista gastronómico se llevó a cabo el encuentro entre el tomate y la calabaza, el maíz y el trigo, el cacao y la leche, y otra serie de ingredientes que definieron sus sabores.

Toda esta historia de la gastronomía de los salvadoreños, permitió que esta se orientara hacia la creación de sabores dominantes, fuertes, el uso de condimentos y alimentos con mucha sal es muy típico.

En resumidas cuentas, todo el compendio de platillos que hoy se preparan en El Salvador, son el resultado del encuentro entre la cultura indígena, (pipil, lenca) y la española, pero, además de los españoles, los italianos, también dejaron su huella.

También podemos encontrar una breve influencia Estadounidense y árabe. El uso del azafrán, es una muestra de la influencia árabe, la introducción de los nuevos ingredientes traídos de España fomentaron la variedad. En fin, la combinación de todas estas culturas es lo que ha permitido que hoy en día, los lugareños y turistas degusten la más variada y deliciosa gastronomía.

Principales ingredientes de la gastronomía de El Salvador

Algo característico de la comida típica salvadoreña, es que en su mayoría se lleva a cabo con el uso de ingredientes locales, como el maíz y la yuca por supuesto.

Platos típicos, panes y hasta postres se elaboran a base de maíz, pero estos no son los únicos ingredientes con los que se cocina en el país. Además de maíz y yuca, también se usan frijoles, ayote, arroz, pollo, mariscos entre otros, cada uno aportando un sabor peculiar a cada uno de los platillos tradicionales salvadoreños.

El maíz y los frijoles son sin lugar a dudas los ingredientes estrellas. Una muestra de esto son los diversos festivales que se llevan a cabo, por ejemplo, en el segundo semestre de cada año se realizan festivales del maíz, denominados culturalmente como atoladas.

Algunos platillos que dan muestra de la importancia del maíz en las comidas salvadoreñas son: los tamales, los distintos atoles como el shuco, pasteles de picadillo, las pupusas, entre otros. La mayoría de las masas para hacer pastelitos, pupusas, se hacen con maíz, sí, los salvadoreños adoran el maíz, la yuca, los frijoles y preparan platillos increíbles a base de estos ingredientes.

Entremeses y antojos

Hay un grupo de comidas a las que se les denomina antojitos, son ese tipo de comidas o bocadillos que en familia suelen degustar en las tardes, en compañía de un delicioso café.

Los elotes locos y las pupusas, pueden ser denominados como antojitos, ideales para compartir las tardes en familia. Cuando se trata de entremeses, los salvadoreños preparan los más deliciosos, la yuca sancochada o frita acompañada con pepesca, enchilada acompañada con carne molida, son solo unos ejemplos de los entremeses que puedes compartir con todos en casa.

Ya sea para entremesees o antojitos, lo que puedes tener en claro es que hay muchas opciones de dónde escoger, y en su mayoría son muy sencillas de preparar y económicas.

Sus sopas

Los caldos, las sopas, no pueden faltar en una comida típica de los salvadoreños, de hecho, en general siempre se sirve el almuerzo con un entremés que en la mayoría de los casos es un caldo o sopa.

De pollo, de pescado, de mariscos, de frijoles, se preparan sopas de casi cualquier ingrediente. Y para darle un toque característico a las sopas, suelen agregar arroz y tomates, así como una serie de ingredientes aromáticos.

Un caldo bien caliente es el complemento perfecto para la comida y los caldos y sopas salvadoreñas, con ese toque picante, salado, son una verdadera delicia. Algunos ejemplos de sopas son la de pollo, gallo en chicha, sopa de res, de pescado, es que en El Salvador se preparan una variada gama de sopas, todas son increíblemente deliciosas.

Carnes y pollos

En casi todos los platos encontrarás la carne como ingrediente principal. En las pupusas, caldos, guisos, la carne de pollo, cerdo, res, e incluso de venado es de alto consumo.

El pollo es una de las más populares, de hecho hace algunos años estudios arrojaron que el consumo per cápita de pollo de los salvadoreños era de unos 21,3kg por persona. El cerdo, aunque en menor cantidad, también está presente en algunos guisos.

Deleitarse con un churrasco, con una mar y tierra que combina a la perfección la carne de ambos espacios, dedos de pollo, todo esto es típico de los salvadoreños que adoran las carnes y crean exquisiteces con estas.

Mariscos

Los pescados y mariscos tienen un gran protagonismo culinario. Cangrejos, langostas, pescado frito, la mariscada, que es una sopa que contiene una variada gama de mariscos, cocteles y ceviches, en fin, para todos los gustos, para todos los paladares, hay una receta a base de mariscos que resulta perfecta.

Quizás El Salvador no reciba aguas caribeñas, pero si las recibe del Pacífico y estas le aportan todos los ingredientes del mar necesarios para dar origen a platillos deliciosos. En todas las costas del país, podrás deleitar tu paladar con alguna delicia preparada con mariscos.

Pastas

En las comidas de El Salvador, hay una fuerte influencia europea, especialmente de España, pero Italia también dejó su huella, esto debido a las fuertes oleadas migratorias que provenían de Italia y que ocurrieron a principios del siglo XX. De esta influencia surgieron nuevas formas de preparar platillos tradicionales con pasta.

De hecho, la población salvadoreña está entre los 30 principales consumidores de pasta, por supuesto, la mayoría de los platillos elaborados con pastas, tienen mariscos. Los macarrones, la lasaña, la pasta de mársicos son algunos ejemplos de las variadas opciones a base de pasta que puedes degustar en el país.

Bebidas

Bebidas frías o calientes, hay para todos los gustos, en general cuando se trata de bebidas se suelen referir a estas como frescos y se preparan a base de ingredientes autóctonos como el maíz, o al menos en la mayoría de los casos.

Entre las bebidas frías se encuentran el fresco de carao, de sandía, de horchata de maracuyá. Mientras que si deseas tomar una bebida caliente puedes elegir entre un atole de elote, shuco, de banano, entre otros.

Algo curioso de las bebidas de El Salvador, es que en su mayoría tienen un importante valor nutricional, no solo refrescan o alimentan, sino que también fomentan la salud integral del cuerpo. El café es representativo de las bebidas del país, por eso no podíamos dejarlo fuera. Todos disfrutan de un postre típico de la mano de un café bien caliente, una combinación perfecta.

Postres y helados típicos

Los postres tienen un origen bastante antiguo, la historia de estos comienza con la introducción de la caña de azúcar, de esta surgió la panela, muy usada en el Salvador, a través del típico dulce de atado que es base en muchos postres típicos.

Luego se sustituyó la caña de azúcar por azúcar refinada, sin embargo, hoy en día la panela sigue siendo muy usada. En esta gastronomía encontrarás una variada gama de opciones de postres y helados típicos. Semita, quesadilla, marquesote, son muchas las alternativas con las que cuentas si deseas deleitar tu paladar con un postre salvadoreño.

Pero, las melcochas son el postre estrella, son patrimonio gastronómico en El Salvador, y aunque no se sabe mucho de su fecha de origen, es un hecho que es el dulce más típico y preparado.

En cuanto a los helados típicos, también tienes mucho de dónde escoger, hay muchos sitios tradicionales donde puedes degustar un delicioso helado y muchas empresas que compiten para ser las más consumidas. Llao Llao de helados de yogur, es una de las predilectas por los salvadoreños.

Consumo de lácteos y quesos

La ingesta de lácteos en es muy elevada, según las estadísticas, cada salvadoreño consume en promedio unos 175 litros de leche anuales. En el país se producen aproximadamente unos 1,400 millones de litros de leche cada año, con tal producción es lógico que en muchas de sus comidas, la leche esté presente como ingrediente.

El consumo de queso también es bastante alto, de hecho El Salvador es el país con mayor consumo de queso en Centroamérica y también uno de los países con la mayor producción de queso. Requesón, queso cuajada picada, quesillo, queso fresco, queso poroso, entre otros y es que el queso es un acompañante ideal en muchos de los platillos que se preparan.

Otras comidas y platos importantes

Hay una serie de platillos que son tradicionales, típicos, es decir, que no pueden faltar en la mesa. Por ejemplo, las pupusas, los tamales, sin embargo, las comidas típicas de El Salvador son muy variadas, el listado de estos alimentos sería interminable, por eso enfocaremos los más importantes.

El casamiento es uno de esos platillos que siempre acompaña a los salvadoreños, se trata de arroz mezclado con frijoles, estos pueden ser negros o rojos.

Las pupusas, como ya te hemos dicho son parte de esas comidas tradicionales, es un platillo barato, de fácil preparación y que bien puedes comerlo en el desayuno, la cena, o como un antojito. Incluso hay un día nacional de la pupusa, lo que destaca la importancia de este platillo.

Los tamales tampoco pueden faltar cuando se habla de platos importantes. De gallina, de chipilín, de elote, hay tamales para todos los gustos, y su masa es elaborada a base de maíz, no en vano se trata del ingrediente estrella de la gastronomía de El Salvador.

El curtido es otra comida muy consumida, en esencia es un picado de col y suele ser servido con las pupusas. Los chiles rellenos y el chimol, son otras comidas importantes, lo dicho, si se trata de variedad, la combinación perfecta entre lo autóctono y lo foráneo, la comida salvadoreña destaca, por los peculiares platillos que durante muchos años se han elaborado en los hogares.

Por otra parte, la yuca frita, una muestra de la importante presencia de este tubérculo en la gastronomía de la zona. La yuca frita puede ser un excelente entremés para acompañar casi cualquier comida, su fácil preparación y su delicioso sabor ha llevado a que siempre se prepare en los hogares.

Alimentación básica del salvadoreño

La alimentación de los salvadoreños es variada, muy completa, los platos típicos contienen una gran cantidad de ingredientes como por ejemplo: verdura, frijoles, carne, productos lácteos, y hasta tortillas, todo esto puedes conseguirlo en solo una de sus comidas.

Por ejemplo, un desayuno tradicional está constituido por; frijoles que pueden ser en casamiento, fritos o solo sancochados, acompañados con queso o con una crema.

A este platillo se incluirán algunos plátanos que pueden ser asados, un huevo estrellado, duro, o tibio, acompañado de unas tortillas, pan y una bebida caliente. Mientras que en un almuerzo, sin importa cuál de las comidas se sirva, no puede faltar una tradicional sopa, los platos principales contienen alguna proteína que suele ser carne de cerdo, pollo o res.

Arroz, tortillas, chiles, suelen ser parte del complemento de los almuerzos salvadoreños. A propósito de las tortillas, estas se elaboran a base de maíz por supuesto y no pueden faltar en los desayunos, almuerzos y hasta cenas.

Son el acompañante perfecto para casi cualquier tipo de platillo. La tradicional comida salvadoreña ha logrado combinar los ingredientes autóctonos, con los provenientes de España, pero, siempre imprimiendo ese sabor tradicional, ancestral.

Sin renunciar a las particularidades, a los sabores que cada ingrediente autóctono, como el maíz, aporta y aunque se suelen usar masas de maíz ya elaboradas, de marcas comerciales, aún muchos salvadoreños disfrutan prepararlas en casa.