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Receta para hacer quesadilla de arroz salvadoreña

La quesadilla es un pan y un aperitivo tradicional de El Salvador, elaborado a base de harina de arroz. En cualquier panadería del país puedes degustar este exquisito pan, y te sorprenderá lo fácil que resulta prepararlo en casa.

Si deseas saber cómo hacer quesadillas de El Salvador, entonces llegaste al lugar indicado. Prepárate para sorprender a todos en casa con esta deliciosa receta tradicional y casera.

Ingredientes

2 libras de harina de arroz
1 taza y ½ de leche
1 taza de mantequilla, sin sal
1 libra de queso duro
1 taza de crema
1 taza y ½ de azúcar
4 huevos
½ cucharada de polvo para hornear
Semillas de ajonjolí

Tiempo de preparación: 20-25 minutos.

Tiempo de cocción: 30-40 minutos.

Tiempo total: 50-65 minutos.

Preparación paso a paso

Para comenzar, procesa el queso duro en la licuadora, la idea es que este quede completamente molido.

Una vez molido el queso, agrega una taza de leche y la crema, deberás obtener una mezcla homogénea, reserva.

En un bol, coloca las 4 claras de los huevos, reserva en otro bol las yemas, bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Agrega luego las yemas y mezcla hasta que estas se integren por completo, reserva.

En otro bol, coloca la libra de harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear, integra, y a esta agrega la mezcla de los huevos. Haciendo movimientos envolventes combina ambas mezclas.

Luego agrega la mezcla obtenida con la crema y la leche, y la margarina derretida, la margarina debe estar fría. Continúa integrando todos los ingredientes.

Engrasa el molde o los moldes, enharínalos, agrega un poco de semillas de ajonjolí, deja reposar la mezcla por unos 20 minutos, y lleva al horno previamente precalentado. El tiempo de cocción es de unos 25-30 minutos.

Sabrás que la quesadilla está lista cuando esté doradita por arriba y además, al introducir un palito o cuchillo en el centro, este deberá salir completamente limpio.

Deja enfriar y corta la quesadilla en porciones iguales, ahora solo sirve y degusta.

Información Nutricional

Cada quesadilla de arroz tiene 374 calorías, 47 gramos de carbohidratos., 17 gramos de grasas y 7 gramos de proteínas.

Si deseas, también puedes echarle un vistazo a nuestra receta de pan con pollo salvadoreño, otro platillo del país que quizás no conozcas.

Tips y Consejos

1Aunque la receta original de la quesadilla es a base de harina de arroz, si no cuentas con esta en casa, también puedes utilizar harina común, la que se conoce como harina de masa.
2Puedes hacer las quesadillas en un molde grande y luego cortarlo en porciones o en moldes individuales, algunos salvadoreños usan latas. Del tamaño de estas variará la cantidad de porciones de quesadilla que obtengas.
3Puedes utilizar queso duro, pero también puedes usar queso fresco, conocido como cuajada. El resultado es una quesadilla deliciosa.
4Aunque en general se usa margarina, también puedes usar mantequilla para elaborar las quesadillas. Algunas personas lo consideran mejor, porque esta es más saludable.
5El tiempo de reposo de la mezcla es de unos 20 minutos, pero algunos la dejan reposar hasta por dos horas. Esto puede ayudar a intensificar el sabor de la quesadilla.

¿Sabías qué?

La quesadilla salvadoreña, a diferencia de la mexicana, es un postre, una delicia que puedes servir como entrada, como postre e incluso como desayuno, acompañada con un delicioso café.
En los pueblos de El Salvador para la cocción de las quesadillas se suelen usar hornos tradicionales. Se trata de hornos elaborados con barro, para generar calor en estos, se usa leña, la leña es retirada cuando se consigue la brasa, que es la que ayudará a que la quesadilla se hornee.