Semillas de paterna de El Salvador

semillas de paternaLas paternas son una fruta típica de El Salvador, básicamente está compuesta por una vaina, de color verde y es precisamente en el interior de las vainas donde encontrarás unas semillas, que pueden ser preparadas en algunos platillos como aperitivo con resultados exquisitos y de preparación simple.

Si deseas preparar las semillas de paterna, has llegado al lugar correcto, esta delicia culinaria, es muy fácil de preparar, y los resultados obtenidos son maravillosos. A todos les encantará, puedes prepararlo para degustar en cualquier momento del día, en especial si estás en una reunión familiar o si quieres servir algo distinto en cualquier tarde en casa.

Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de paterna
  • Cal o ceniza
  • Agua
  • Sal y limón

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Raciones: 3 personas.

Preparación paso a paso

Información Nutricional
Por cada 130 gramos de semillas de paterna obtendrás 122 calorías y además unos 8 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteínas.

Tips y Consejos

1Si no deseas cocinar las semillas de paterna en agua con cal o ceniza, puedes colocarlas en una olla con agua y sal simplemente. Y déjalas hervir hasta que ablanden ligeramente. Quizás el proceso sea más tardado, por lo que el tiempo de cocción se extenderá, pero el resultado sigue siendo igual de exquisito.

2Si lo deseas, cocina las semillas de paterna en una olla exprés, pero, asegúrate de no ablandarlas demasiado.

3Puedes saber cuándo es hora de cosechar la fruta, cuando observas que las semillas están hinchadas, también cuando pasan de verde oscuro a un verde más claro, entonces es el momento de cosecharlas.

¿Sabías qué?

  • En otros países las semillas de paterna son conocidas con otros nombres, por ejemplo, guaba, jinicuil, joaquiniquil, entre otros.
  • El nombre científico de la planta  es igna edulis. A diferencia del nombre común de la fruta, que puede variar de una región a otra, cuando se trata del nombre científico, este es invariable.
  • Además de las semillas de paterna, de esta fruta también se suele comer la parte blanca que cubre dichas semillas. Esta parte blanquecina, a diferencia de las semillas, si se puede comer sin necesidad de cocinarse, tiene un sabor un tanto dulce.
  • Aunque no es algo muy frecuente, es posible que puedas encontrarte con personas que vendan semillas de paterna ya cocidas. Sin embargo, es más común que los salvadoreños las coman preparadas en casa.
  • Si bien, se considera que las semillas de paterna tienen propiedades antiinflamatorias, los beneficios de esta fruta son prácticamente desconocidos. Algunas personas solo la consideran como una fruta que puede consumirse en compañía de sal y limón, pero que no aporta grandes beneficios al cuerpo.

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Nombre de la Receta
Semillas de paterna
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