Cómo hacer fresco de cebada salvadoreña

fresco de cebadaEntre las bebidas populares originarias de El Salvador, destaca el refresco de cebada. Junto con la horchata, esta se ha convertido en una bebida insigne de la nación, su delicioso sabor, facilidad de preparación, su peculiar color rosada y lo refrescante que es, la hacen destacar entre el resto de las bebidas.

La cebada es una gramínea con un característico sabor dulce, esta es originaria de Asia y de África nororiental. Entre todos los cereales, la cebada es el 4to cereal más importante, a la par del trigo, arroz, y el maíz.

El fresco de cebada salvadoreña, al ser una bebida similar a la soda, es bastante popular entre los más jóvenes, si deseas prepararla, te sorprenderá lo sencillo que es. Sigue el paso a paso que te dejamos y degusta una refrescante bebida a base de cebada.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 5 pimientas
  • ¼ de taza de harina de arroz
  • 5 clavos de olor
  • Canela en raja
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Esencia de fresa, unas 3 cucharadas
  • Azúcar al gusto

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Raciones: 4 vasos

Preparación paso a paso

Información Nutricional
Aunque el agua de cebada solo contiene 73 calorías aproximadamente, cuando la cebada es cocinada, puede tener hasta 193 calorías por cada 150 gramos. Además de 44,3 gramos de carbohidratos, 3,5 gramos de proteínas y 0,7 gramos de grasa.

Tips y Consejos

1Si no tienes harina de trigo o pan, puedes usar harina de arroz, o incluso usar  ambas en cantidades iguales.

2Para preparar esta bebida, bien puedes usar leche, en lugar de agua, o usar ½ litro de cada una. En cualquier caso quedará igual de deliciosa.

3No solo puedes usar esencia de fresa, también hay muchas otras opciones, como la de frambuesa, para aportar un sabor más exquisito.

¿Sabías qué?

  • Los primeros panes que se elaboraron hace unos 12 mil años, fueron elaborados a base de semillas de cebada.
  • Esta bebida típica era preparada a base de harina de cebada, pero, se ha cambiado esto. Aunque el nombre de la bebida es fresco de cebada, en la receta actual no se incluye este cereal, pero se ha conservado el nombre.
  • El fresco de cebada de El Salvador, es algo más que una bebida refrescante pues la cebada posee una serie de beneficios entre los que se pueden mencionar: una variada gama de minerales, calcio, fósforo, vitaminas del grupo B.
  • La semilla de cebada, contiene una concentración de carbohidratos, además se considera que es beneficiosa para estimular la concentración.
  • Los famosos Platón y Pitágoras consideraban que la cebada era muy beneficiosa, a tal punto que aconsejaban a sus estudiantes el consumo de agua de cebada. Según ellos, esta estimulaba el aprendizaje y la concentración.

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Título
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Nombre de la Receta
Fresco de cebada
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Fecha de Publicación
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
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