¿Cómo se hace el pollo guisado salvadoreño?

pollo guisado salvadoreñoTodos amamos el pollo, es una carne que además de ser más saludable que otras, es muy versátil. En El Salvador, el pollo guisado es el rey, pues tiene un sabor especial que todos disfrutamos mayormente en horas de almuerzo.

Es un plato principal casero exquisito, ideal para compartir con toda la familia, y su preparación es muy sencilla. Sin lugar a dudas, este plato típico ocupa un lugar importante en la gastronomía salvadoreña y por ello, hoy queremos dejarte su receta y preparación.

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo (generalmente se usan piernas de pollo, pero puedes usar la pieza de pollo que sea de tu agrado)
  • 4 papas medianas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Ajo
  • Cebolla al gusto
  • 4 tomates medianos
  • Chile verde
  • Cilantro y perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Mostaza al gusto (Opcional)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 – 45 minutos

Raciones: 4 personas

Preparación paso a paso

Un consejo, acompaña este delicioso plato casero con arroz, o la ensalada que sea de tu agrado.

Información Nutricional
100 gramos de pollo guisado tiene un total de 167 kcal, además también contiene: 87 mg de colesterol, 19,52 gramos de grasa y 17,48 gramos de proteína. En general, el 70,3% del pollo es agua, el 20% es proteína y solo un 9,7% es grasa. Además de todo lo mencionado, comer carne de pollo aporta a tu cuerpo, 6,4 mg de vitaminas B-3, 3,1 mg de vitamina C y 1102 mg de vitamina A.

Tips y Consejos

1La mejor forma de acompañar el pollo guisado salvadoreño es con una porción de arroz blanco, arroz a la jardinera o una ensalada fresca que sea de tu agrado. Por supuesto, para complementar este exquisito plato tradicional, no olvides las típicas tortillas.

2En general el pollo se lava con un poco de limón, esto ayuda a que el proceso de limpieza sea mejor y que cuando el pollo esté cocido su olor y sabor sea más delicioso.

3La idea de agregar las zanahorias primero que las papas, es porque estas son un poco más duras. Y para evitar que las papas se deshagan, se debe agregar cuando ya las zanahorias están próximas a ablandarse.

4Si deseas intensificar los sabores del guisado de pollo salvadoreño, agrega güisquil o calabacitas, así como otras verduras que desees.

¿Sabías qué?

  • El pollo es una de las carnes con menor contenido graso, si no lo fríes por supuesto, pero, este no es el único beneficio que ofrece. También contiene potasio, fosforo, zinc, y vitamina A, B y C.
  • La pieza de pollo más saludable es la pechuga, el contenido de grasa de este es de apenas un 6%, esto debido a que no posee mucha cantidad de piel, y además su contenido proteico es de 22%.
  • El pollo contiene los 9 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita, para ser más exactos. Histidina, fenilalanina, leucina, treonina, lisina, triptófano, metiotina, isoleucina y valina.
  • El pollo cuida tu visión, tu memoria, y es ideal para curar los resfriados, es la carne más completa, por eso los salvadoreños la convierten en un ingrediente esencial de muchos de sus platillos tradicionales.

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Nombre de la Receta
Pollo guisado
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