Inicio » Postres » Budín

Cómo hacer budín salvadoreño

¿Quién no disfruta de un delicioso postre?, todos aman disfrutar con familiares y amigos de un pastel, un chocolate, o un buen budín, como el salvadoreño. Todos en casa deleitan su paladar al degustar un budín de pan salvadoreño, en compañía de un café, este postre es exquisito, y su preparación es súper fácil.

Los ingredientes que necesitas no son muchos, y el tiempo invertido en el proceso de preparación es bastante corto y además es un postre de bajo costo.

Pero, los resultados, son sorprendentes, aunque hay muchas formas de preparar este budín, el más tradicional es el que se elabora en compañía de guineos o bananas, atrévete a preparar esta deliciosa receta, todos terminarán por amarla.

Ingredientes

9 piezas de pan francés (también puedes usar una bolsa de pan de caja)
3 guineos o bananas
5 tazas de leche
4 huevos
1 y ½ taza de azúcar blanca
1 barrita de mantequilla
¼ de taza de pasas
½ cucharada de canela en polvo
1 cucharada de vainilla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Raciones: 10-12 porciones

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 350ºF.

Corta el pan francés en trozos pequeños, procura que no sean demasiados pequeños, pero tampoco grandes en exceso. Una vez que los cortes, amásalos, crea una bola de masa con ellos.

Coloca el pan en un bol y agrega la leche, debes procurar cubrir todo el pan.

Deja reposar por unos 5 minutos para que el pan se suavice por completo.

Mientras esperas que el pan repose con la leche, aplasta los guineos o bananos maduros, y luego procesa todo en la licuadora, la leche con el pan, los guineos, el azúcar (solo una taza), los huevos, la canela y la vainilla, solo ½ cucharada.

Una vez que logres la mezcla del budín salvadoreño, agrega las pasas, reserva y comienza a preparar el caramelo que usarás para el recipiente donde realizarás el horneado del budín.

Para preparar el caramelo utiliza la ½ taza de azúcar restante, y la ½ cucharada de vainilla. Colócalas en una olla y lleva a fuego bajo, remueve hasta que se derrita el azúcar y obtengas una consistencia de caramelo, evita que se oscurezca demasiado porque tendrá sabor a quemado.

Esparce el caramelo en la budinera o recipiente que elijas, y lleva al horno por un lapso de 30 minutos.

Comprueba la cocción con un palito de madera, pincha el centro, si el palito sale limpio, es hora de sacar del horno el budín.

Deja enfriar el budín y sirve acompañado de un café, esto es algo típico de El Salvador.

Información Nutricional

Cada 100grs de budín contiene 153 calorías, 23grs de carbohidratos, 4grs de grasa y 5grs de proteína.

Tips y Consejos

1El guineo o banana puede ser opcional, si no deseas usarlo, simplemente elimínalo de la receta.

2El tiempo de horneo puede variar, según el horno que uses, cada cierto tiempo comprueba con el palito de madera, el color dorado que obtiene encima también es indicador de que está listo.

¿Sabías qué?

En algunas recetas de budín de pan francés se reserva un guineo, se corta en rodajas y se coloca en la base del molde donde hornearás el budín. El sabor de la combinación es exquisito.