Receta de sopa de chipilín salvadoreño

sopa de chipilin salvadoreñoUna sopa tradicional, ideal para cualquier ocasión, pero, en especial cuando te sientes enfermo, es el chipilín salvadoreño. Además de ser una receta exquisita, su valor nutritivo es increíble, por eso no hay hogar en El Salvador donde no se prepare este platillo típico.

Si deseas servir algo distinto en el almuerzo, entonces no dejes de preparar esta deliciosa receta. Su preparación es más sencilla de lo que imaginas.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile verde
  • 1 libra de pollo
  • 1 manojo de Chipilín
  • 1/2 libra de arroz blanco corriente.
  • 4 papas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 libra de ejotes tiernos
  • Achiote, esto es opcional.
  • Consomé de pollo en polvo
  • Comino, sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Raciones: 6-8 personas

Preparación paso a paso

Si no tienes en casa pollo, también puedes usar cerdo, pero el proceso varía un poco. En este caso, sofríe el ajo, la cebolla y el chile; cuando estén listos añade la costilla de cerdo y fríe todo junto a fuego medio. Luego de media hora, agrega el arroz junto a taza y media de agua.

Información Nutricional
Cada plato de caldo de chipilín contiene 864 calorías, 30 gramos de proteína, 19,32 gramos de grasa, 126,5 gramos de carbohidratos, 86 mg de colesterol, 11,8mg de calcio y 9,5mg de hierro.

Tips y Consejos

1Aunque esta deliciosa receta de El Salvador se conoce como arroz aguado con chipilín, o sopa de chipilín, debes vigilar la cantidad de agua. Su textura es similar a un guiso, no ha de quedar demasiado aguado pero tampoco muy seco.

¿Sabías qué?

  • El origen del Chipilín es náhuatl, proviene de la palabra Tzipitl, chipillin, niño pequeño.
  • El chipilín es una hoja que puede encontrarse en toda Centroamérica, los indígenas la utilizaban de múltiples formas, y siempre se le han atribuido propiedades medicinales.
  • Aunque posee un ligero sabor amargo, el chipilín aporta un increíble sabor a las comidas, de allí que los Salvadoreños hagan uso de ésta en diversos platos, como el arroz aguado con chipilín por ejemplo.
  • Está formada por hojas verdes, de forma ovalada o elíptica, la planta tiene flores amarillas, y posee unos frutos, vainas, de unos 2 cm.
  • Hay otras familias del chipilín que pueden ser tóxicas, debes tener cuidado con esto, hay casos de personas intoxicadas por comidas usando plantas que creían eran chipilín.
  • El chipilín tiene increíbles propiedades nutritivas, sus hojas contienen proteínas, vitamina A y C, zinc, potasio, fósforo, entre otros nutrientes. Es por esto que se recomienda el consumo de alguna receta con chipilín, es ideal para personas, anémicas y si se mezcla con algún cereal como el arroz, sus nutrientes se aprovechan al máximo.

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Título
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Nombre de la Receta
Sopa de Chipilín Salvadoreño
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