Cómo preparar sopa de gallina india salvadoreña

Sopa de gallina india salvadoreñaLa sopa de gallina india es un plato salvadoreño exquisito, y su preparación es sencilla, además de económica. Y aunque los ingredientes pueden variar de oriente a occidente, en cualquiera de los casos los resultados de esta receta casera son exquisitos.

Este sopa salvadoreña es muy popular, de generación en generación ha sido preparado y se le atribuyen muchos beneficios. Por eso es común que cuando hay algún miembro de la familia resfriado, se prepare un exquisito caldo de gallina salvadoreña.

Ingredientes

  • 1 gallina india cortada en trozos
  • 3  papas troceadas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chile pequeño
  • 2 tomates medianos
  • 1 o 2 güisquiles
  • Hierbas aromáticas (perejil, cilantro, hierba buena)
  • Ajos pelados
  • Albahaca
  • 2 elotes
  • 2 zanahorias
  • 4 pipianes
  • 1 taza de arroz
  • Sal
  • 1 sobre de caldo de pollo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Raciones: 6-8 porciones

Preparación paso a paso

Información Nutricional
1 taza de sopa de gallina, equivalente a unos 100 gramos, contiene un aproximado de 154 calorías, 4,14 gramos de grasa, 13,03 gramos de carbohidratos y 15,3 gramos de proteínas.

Tips y Consejos

1Cuando la sopa de gallina india está lista, algunos salvadoreños sacan ciertas piezas de gallina, las más grandes y las asan a las brazas. De esta forma para el almuerzo acompañan el caldo de gallina, con un plato de gallina asada, arroz y ensalada.  Un almuerzo balanceado.

2La gallina india suele ser más dura que la gallina de granja, por eso, si deseas acelerar el proceso de cocción de esta y lograr que se ablande más rápido, cocínala a presión durante unos 30 minutos.

¿Sabías qué?

  • En el oriente del país, se agrega a la receta comino y pimienta, estos dos ingredientes aportan un sabor distinto, que caracteriza a la sopa de gallina india del oriente de El Salvador.
  • La gallina india, a diferencia de las que se crían en granjas, es criada naturalmente en el campo. Es más saludable, ya que, se alimenta con maicillo o maíz, y con otros alimentos que las gallinas comen en su hábitat natural.
  • La gallina contiene propiedades increíbles, calcio, magnesio, que permiten reforzar nuestros huesos.  Además, en caso de resfríos, la sopa de gallina india ayuda a  generar bienestar.
  • La sopa de gallina india es perfecta para todos, además de aportar una dosis extra de energía al cuerpo, ayuda a cuidar las articulaciones, es baja en grasas, y es un plato integral, contiene verduras, carne, todo lo necesario para una alimentación balanceada.

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Nombre de la Receta
Sopa de gallina india salvadoreña
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