La sopa de gallina india es un plato salvadoreño exquisito, y su preparación es sencilla, además de económica. Y aunque los ingredientes pueden variar de oriente a occidente, en cualquiera de los casos los resultados de esta receta casera son exquisitos.
Este sopa salvadoreña es muy popular, de generación en generación ha sido preparado y se le atribuyen muchos beneficios. Por eso es común que cuando hay algún miembro de la familia resfriado, se prepare un exquisito caldo de gallina salvadoreña.
Ingredientes
- 1 gallina india cortada en trozos
- 3 papas troceadas
- 1 cebolla mediana
- 1 chile pequeño
- 2 tomates medianos
- 1 o 2 güisquiles
- Hierbas aromáticas (perejil, cilantro, hierba buena)
- Ajos pelados
- Albahaca
- 2 elotes
- 2 zanahorias
- 4 pipianes
- 1 taza de arroz
- Sal
- 1 sobre de caldo de pollo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Raciones: 6-8 porciones
Preparación paso a paso
Tips y Consejos
1Cuando la sopa de gallina india está lista, algunos salvadoreños sacan ciertas piezas de gallina, las más grandes y las asan a las brazas. De esta forma para el almuerzo acompañan el caldo de gallina, con un plato de gallina asada, arroz y ensalada. Un almuerzo balanceado.
2La gallina india suele ser más dura que la gallina de granja, por eso, si deseas acelerar el proceso de cocción de esta y lograr que se ablande más rápido, cocínala a presión durante unos 30 minutos.
¿Sabías qué?
- En el oriente del país, se agrega a la receta comino y pimienta, estos dos ingredientes aportan un sabor distinto, que caracteriza a la sopa de gallina india del oriente de El Salvador.
- La gallina india, a diferencia de las que se crían en granjas, es criada naturalmente en el campo. Es más saludable, ya que, se alimenta con maicillo o maíz, y con otros alimentos que las gallinas comen en su hábitat natural.
- La gallina contiene propiedades increíbles, calcio, magnesio, que permiten reforzar nuestros huesos. Además, en caso de resfríos, la sopa de gallina india ayuda a generar bienestar.
- La sopa de gallina india es perfecta para todos, además de aportar una dosis extra de energía al cuerpo, ayuda a cuidar las articulaciones, es baja en grasas, y es un plato integral, contiene verduras, carne, todo lo necesario para una alimentación balanceada.
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