Sopa de pata de res salvadoreña

Sopa de pata de res salvadoreñaLa sopa de pata de res, es una de esas recetas que aunque pueda ser muy laboriosa, el resultado final te fascinará. La combinación perfecta entre las patas de vaca, las verduras y los condimentos dan lugar a un platillo exquisito.

Es una de esas sopas caseras que en todos los hogares salvadoreños se suele preparar en cualquier momento del año. Asegúrate de contar con varios comensales, pues rinde varias porciones. Y te adelanto que tus invitados amarán esta receta que es una verdadera delicia, ideal para compartir con personas de todas las edades.

Ingredientes

  • 3 libras de pata de res
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles verdes
  • Achiote (Opcional)
  • Hierbas aromáticas
  • 4 tomates
  • 3 guisquiles
  • 1/2 repollo
  • 1 yuca grande
  • 3 pipianes
  • 3 elotes
  • Agua
  • Limones
  • Sal y Pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2-3 horas

Raciones: 8 porciones

Preparación paso a paso

Información Nutricional
100grs de pata de res tiene 152 calorías, 5.75grs de grasa y 23.42grs de proteína.

Tips y Consejos

1El caldo de patas de res es parte de la gastronomía de El Salvador y algunos agregan solo las patas, o también incluyen panza.

2Un truco que usan en El Salvador para espesar la sopa, es agregar plátano verde o polvo de pan.

3Si deseas agregar panza o tripas a la sopa, deberás lavarla con agua, sal y limón, hasta eliminar el mal olor. Y agregarla con las patas una vez que estas ablanden. No agregues las verduras hasta que las patas y tripas estén suaves, esto alarga el tiempo de cocción, pero los resultados son increíbles.

¿Sabías qué?

  • Esta sopa típica, además de ser deliciosa, aporta una importante cantidad de nutrientes al cuerpo. Por ejemplo, es rica en colágeno, contiene proteína, vitaminas y minerales, todo lo necesario para tener un cuerpo muy bien alimentado. Así que no dudes en aprovechar sus beneficios, sobre todo si cuentas con niños en casa.

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Nombre de la Receta
Sopa de pata de res salvadoreña
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