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Cómo hacer sopa de pescado salvadoreño

La sopa de pescado es un platillo que se prepara en casi todos los rincones del mundo. Es una de las sopas más deliciosas, nutritivas que existen y combina a la perfección con cualquier época del año.

Pero, el caldo de pescado salvadoreño es simplemente exquisito, suele prepararse en Semana Santa, pero, si se te antoja, cualquier día puedes prepararla en casa. Y lo mejor de todo, es que su preparación es sencilla y rápida.

Así que si quieres saber como hacer sopa de pescado salvadoreña, te invito a quedarte y leer esta simple receta cuyos ingredientes los puedes conseguir fácilmente.

Ingredientes

1 libra de pescado
1 o 2 cabezas de pescado
1 libra de camarón
1 litro de agua
1 cebolla
Chile verde en julianas
Ajo
3 tomates rallados.
½ zanahoria picada
2 tallos de apio picados
Cilantro picado
Orégano seco
Tomillo
Sal al gusto
½ margarina o mantequilla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Raciones: 4-5 personas

Preparación paso a paso

En una sartén coloca los ajos rallados, la margarina y los camarones, deja cocinar unos 2 minutos para dar una sazón especial a la sopa de cabeza de pescado. Reserva.

En una olla grande, agrega la cebolla, el chile, y tomates, previamente cortados y rallados. Saltéalos por unos minutos, la idea es que suelten sus jugos y agrega también la sal.

Sazona con pimienta y agrega el litro de agua, deja cocinar por unos 15 minutos aproximadamente.

Agrega el pescado, las cabezas de pescado, el tomillo, orégano, apio, zanahoria, y el resto de los ingredientes. Tapa la olla y deja que se cocine todo por un tiempo de 10 o 15 minutos.

Comprueba que tenga la cantidad de sal suficiente, verifica que las verduras se hayan ablandado, en este punto de la receta, incorpora los camarones que habíamos reservado al principio. Integra todo, deja reposar y sirve.

Información Nutricional

Una taza de sopa de cabeza de pescado salvadoreña tiene 39 calorías, 1,46 gramos de grasa, 0,98 gramos de carbohidrato y 4,88 gramos de proteína.

Tips y Consejos

1Si deseas hacer aún más exquisita esta receta de sopa de pescado salvadoreña, agrega un sobre de consomé de camarón.

2Puedes hacer la sopa solo con las cabezas de pescado, tradicionalmente así es esta receta casera. También puedes usar el pescado que sea de tu agrado, bagre, corvina, róbalo.

3Quienes desean lograr un platillo más saciante, agregan a la sopa de bagre salvadoreña, un puñado de arroz. Este plato puede ser, para el almuerzo, o como entrada.

¿Sabías qué?

El pescado fresco puede reconocerse por tener una pupila negra y brillante. Así es, mientras más negra está la pupila, más fresco estará el pescado, los ojos transparentes, salientes, también son un buen indicador de la frescura del pescado.
Una taza de caldo de pescado salvadoreño es una gran fuente de vitamina B12, Omega 3, Hierro, ayuda a combatir la diabetes, contribuye en el desarrollo del cerebro, controla el colesterol alto. Solo por mencionar algunos beneficios de esta delicia culinaria.
La sopa de pescado salvadoreño es un platillo con muy pocas calorías, por eso es perfecto si deseas mantenerte en forma.