Cómo hacer sopa de res estilo salvadoreño

sopa de res salvadoreñaLa sopa de res, por ser un plato de fácil preparación y además de que su elaboración resulta económica, se ha convertido en una tradición en El Salvador. Durante años la receta de esta sopa ha pasado de generación en generación.

La sopa de res salvadoreña es un platillo preparado con frecuencia, debido a que cuenta con un gran valor nutritivo. Esto debido a que contiene todo lo necesario para una dieta balanceada, vegetales, verduras, y carne, además su contenido calórico es muy bajo.

Es exquisita, fácil de hacer e ideal para compartir en familia en cualquier ocasión, no dejes de probarla y no pierdas la oportunidad de aprender a prepararla, a continuación te dejamos en detalle la receta.

Ingredientes

  • 2 ½ de hueso de res con carne.
  • 2 tomates grandes o 4 medianos
  • Apio.
  • Perejil.
  • Cilantro.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 chile verde.
  • Hierbabuena.
  • Agua para el caldo.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 2 yucas grandes.
  • 5 güisquil.
  • Ejotes al gusto.
  • 3 elotes.
  • 1 repollo grande.
  • 10 pipían pequeños.
  • 2 zanahorias.
  • Sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hora, 20 minutos aproximadamente. Esto dependerá del tamaño de las verduras y del tipo de carne que utilices.

Raciones: 6-8 porciones

Preparación paso a paso

Información Nutricional
Un plato de sopa de res tiene 128 kcal, 9,6 gramos de carbohidratos, 18,1 gramos de proteínas y 2,0 gramos de grasa.

Tips y Consejos

1Para intensificar el sabor puedes agregar unas cucharadas de caldo de res o cocido de res, esto hará aun más deliciosa la sopa.

2Algunos agregan plátano entre los ingredientes para preparar la receta de sopa de res salvadoreña, pero esto queda de tu parte.

3Además del hueso de res, puedes usar carne de res o cola de res, la que tengas en casa es funcional para preparar este exquisito platillo.

4No olvides que el repollo y el pipían son de cocción muy rápida, por eso deberás agregarlos al final, cuando ya falten unos minutos para que ésta exquisita comida típica esté lista.

5Algunos agregan las hierbas de la sopa, como la hierbabuena y el cilantro, unos 10 o 15 minutos antes de retirar la olla del fuego, esto para que el sabor se intensifique.

6Las verduras las puedes agregar del tamaño que sea de tu preferencia, sin embargo, ten presente que mientras más pequeña cortes la verdura, más rápido será su tiempo de cocción.

7Otro ingrediente extra que puedes incorporar a la sopa de res salvadoreña es el camote, esto suele aportar una mayor textura, hace que tu sopa sea más espesa. Además el chile en hojuelas agrega un intenso sabor picante que a muchos encanta.

¿Sabías qué? 

  • El término sopa deriva de la palabra germánica occidental Suppa, que significaba pan mojado en líquido. Esta palabra luego fue latinizada y hoy en día hay una gran variedad de sopas que se preparan por toda Latinoamérica.
  • Si una sopa no cuenta con ingredientes sólidos, como las verduras y las carnes, se considera entonces un caldo alimenticio.
  • Antes de la sopa de res, se preparaba el caldo, el origen de este platillo data del paleolítico, en este entonces, las personas sumergían verduras y carne, en agua caliente. Esto surge de la necesidad de ablandar las verduras, alimentos que eran muy duros como para ser comidos crudos, luego se percataron de que el agua, el caldo que restaba, era nutritivo y comenzaron a consumirlo.

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Nombre de la Receta
Sopa de res salvadoreña
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